El primer paso para hacer un fricasé es reunir todos los ingredientes. Este plato suele incluir pollo, patatas, zanahorias y judías verdes. Sin embargo, puede añadir cualquier otra verdura que le guste. Además, para darle un toque más auténtico a la versión hispana, no olvide agregar otros ingredientes como tomates, cebolla, ajo, pimiento y guisantes.
Preparación de los ingredientes
A continuación, sazone el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. También puede añadir un poco de comino o chile en polvo si quiere que tenga un sabor más hispano. Por otro lado, pele y corte las patatas, zanahorias y otras verduras en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja. Pique finamente la cebolla, el ajo y el pimiento.
Cocción del pollo
En una olla grande u horno holandés, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto. Añada las pechugas de pollo y cocínelas hasta que estén doradas por ambos lados. No olvide que el dorado del pollo es esencial para darle sabor al fricasé.
Sofrito y adición de verduras
Después de dorar el pollo, retire las piezas de la olla y reserve. En la misma olla, añada un poco más de aceite y sofría la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos. A continuación, añada a la olla las patatas, las zanahorias, los tomates, los guisantes y las judías verdes.
Incorporación del caldo
Vierte suficiente caldo o agua para que las verduras queden apenas cubiertas – unas dos tazas deberían ser suficientes. Puede utilizar caldo de pollo, de verduras o incluso de carne, dependiendo de sus preferencias. El caldo le dará un sabor más profundo al fricasé.
Cocción del fricasé
Lleve la mezcla a fuego lento y luego cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Durante la cocción, puede añadir hierbas frescas como cilantro o perejil picado para darle un toque de frescura al plato.
Finalización y presentación
Por último, retire la olla del fuego y añada un poco de nata espesa o crema agria. Sirva el fricasé sobre arroz o pasta cocida, o incluso acompañado de tortillas de maíz o pan. No olvide decorar el plato con un poco de cilantro o perejil fresco antes de serv